La temporada de calçots ja està en marxa. Si el passat mes de novembre, la ciutat de Valls donava el tret de sortida oficial a la nova campanya amb l’arrencada del primer calçot amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls; els restaurants ja ofereixen ara a les seves cartes un dels productes per excel•lència en aquestes dates al nostre territori. Molts comensals, però, prefereixen mantenir la tradició de compartir taula a peu dret amb amics i familiars a l’aire lliure.

Joan Vives és pagès a Altafulla. El seu avi era de Valls, i el seu pare va ser el primer en plantar aquest producte a l’horta de Tamarit. Vives ha destacat la importància de no allargar la temporada més enllà del gener al març perquè considera que “cada producte s’ha de menjar al seu temps”.

Actualment el conreu del calçot abasta unes 200 hectàrees de les quatre comarques de la IGP, l'Alt i Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès, que cultiven un total de 53 socis. Les Explotacions Hortícoles Germans Blanch d’Altafulla són unes de les majors productores d’aquest segell al territori. Joan Vives ha parlat de les diferents característiques.

Una de les cites més importants entorn a aquesta indicació és la Gran Festa de la Calçotada de Valls. Enguany se celebrarà el proper diumenge 29 de gener, i oferirà tot tipus d’actes populars, festius i concursos relacionats amb el calçot.

Aquesta campanya, els productors esperen superar la producció rècord de l’any anterior de 12 milions de cebes.