L’especialista en nutrició i epidemiologia, Pilar Galán, ha estat investida doctora honoris causa de la URV. És la novena dona que rep aquest reconeixement de la universitat tarragonina.
Galán ha liderat diverses recerques, que han permès incrementar el coneixement sobre els efectes positius de les fruites i les verdures en la salut de les persones. També és una ferma defensora dels beneficis de la dieta mediterrània.

Pilar Galán s’ha mostrat favorable a mesures com les plantejades recentment de limitar la publicitat de dolços en horari infantil.

Galán ha destacat que les taxes d'obesitat infantil han crescut els darrers anys als països del sud d’Europa i que a l’Estat espanyol quatre de cada deu nens, d’entre 6 i 9 anys, pateixen sobrepès o obesitat.