Els restaurants participants en la 26a edició de la Tarraco a Taula mantindran els seus plats de cuina romana durant tot l'any. Aquesta ha estat una de les novetats que ha incorporat la nova junta del festival, presidida pel xef del restaurant El Terrat, Moha Quach.

Quach ha manifestat la voluntat que la descoberta de la cuina romana vagi més enllà d’aquestes jornades i es converteixi en una marca de ciutat

El certamen arrencarà aquest dijous amb el Convivium. Una jornada gastronòmica que tindrà lloc a l'Amfiteatre Romà i que canviarà el seu format. Els usuaris degustaran la cuina antiga mediterrània a peu dret amb l'objectiu de facilitar la interacció amb els xefs. A banda d'una desena de restaurants, la Tarraco a Taula també comptarà amb la participació de diferents cellers, pastisseries i forns de pa del territori