La primavera de 2027 Tarragona es convertirà en l'epicentre de la gastronomia catalana amb la celebració del IV Congrés Català de la Cuina. El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha anunciat la cita en el marc de la presentació del Pla d'acció per a l'impuls de la cuina catalana, que pretén preservar aquest patrimoni gastronòmic, reforçar-ne la projecció i impulsar-ne el futur.

El congrés reunirà representants de tota la cadena alimentària i gastronòmica, des de pagesos i pescadors fins a cuiners, restauradors, investigadors i consumidors, amb l'objectiu d'analitzar els principals reptes del sector i definir les bases de les polítiques que la Generalitat desplegarà entre els anys 2027 i 2028. La trobada donarà continuïtat als tres congressos anteriors i vol esdevenir un espai de consens i participació per al conjunt del sector.

L'anunci s'emmarca en el nou Pla d'acció per a l'impuls de la cuina catalana, que preveu reforçar el vincle entre la gastronomia i el sector agroalimentari, reconèixer la tasca dels establiments que han mantingut viu el receptari tradicional i potenciar el consum de productes de proximitat. Una de les primeres mesures serà la posada en marxa de la Marca Cuina Catalana, un distintiu que identificarà aquells establiments compromesos amb la divulgació de la cuina catalana i l'ús de productes del territori.

Durant la presentació, Illa ha assegurat que Catalunya viu "el millor moment gastronòmic de la seva història" gràcies al reconeixement internacional assolit els darrers anys, mentre que el conseller d'Agricultura, Òscar Ordeig, ha reivindicat la necessitat de continuar apostant pel producte català també des de la restauració i la compra pública. El Govern confia que el congrés de Tarragona sigui el punt de partida d'una nova etapa per consolidar la cuina catalana com un dels principals actius culturals i econòmics del país.